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Toutes nos condoléances pour le départ de Monsieur Bergeron, un homme de grande valeur. Toutes nos pensées sont dans vous aussi durant ces moments difficiles. Ses souffrances sont maintenant terminées et de là-haut il continuera de vous aussi aider tous... C'est dans déception et le cœur lourd que j'ai réalisé le décès de chère Tante Emma. Mes sincères condoléances à toute la ménage, vos proches ainsi qu'aux amis.

Réaliser des activités de analyse et croissance, de formation et de commutation des connaissances dans les domaines des sciences alimentaires, culinaires, comportementales et économiques en appui au croissance d'une gastronomie québécoise. Véronique Perreault est professeure-chercheuse à l’ITHQ et codirectrice du GastronomiQc Lab. À l’ITHQ depuis supplémentaire de quinzième ans, elle a contribué, notamment à titre de spécialiste puis de coordonnatrice, à l’essor du secteur de la analyse sur le sein de l’institution. Elle a aussi soutenu l’intégration de notions scientifiques dans l’enseignement de la gourmandises et a cosigné un ouvrage pédagogique destiné à aux étudiants en cuisine et en restauration. Animée d’un curiosité naturel pour l’interdisciplinarité, elle s’intéresse particulièrement aux usages, aux techniques et aux transformations culinaires, à leurs incidences sur les propriétés sensorielles des repas ainsi qu’à la créativité culinaire lors d'une valorisation d’une tissu première. Anne-Marie est reconnue comme une excellente stratège de marque sur le Canada.