Medavie
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Like a pizzeria, a pupuseria (pronounced poo-poo-se-REE-uh) makes a speciality of flatbread, but of a special selection. Traditional Salvadoran fare, a pupusa is a thick, handmade maize flour tortilla, stuffed with a medley of elements. Typical variations embody cheese , beans or Salvadoran-style chicharrón . Pupusas are cooked on a griddle, and served with curtido, a pickled cabbage slaw made with purple chilies and vinegar and salsa roja, a skinny tomato sauce. It’s not a particularly sizzling day trip, but inside America Latina in downtown Kitchener, it is heating up.
